让小孩儿欲罢不能的自制牛肉干

去年在青海，小娃爱极了香辣牦牛肉干，可是呢，每次吃完都拉肚子。

所以，我们一起在家捣鼓牛肉干，别说，还真好吃，小孩儿看着照片都会流口水。。。

材料

用料	用量
牛肉	2000g
(好人家五香味)卤料	1袋
陈皮	1－2片
罗汉果	几粒籽+壳
生姜	若干
葱	若干
孜然粒	2大勺
辣椒粉	适量
菜籽油	2大勺

做法

1. 牛肉切块，放进凉水煮开，去浮沫
2. 高压锅，添水，加卤料、陈皮、罗汉果、生姜（拍松）、葱（挽结）烧开后，放入牛肉，上汽后继续煮15分钟。
3. 等高压锅没气后
   • 捞出牛肉，肯定是要吃一部分的，剩余的部分晾凉，切或撕成条，放进一个大碗里。
   • 卤水可别扔了，过滤后冻起来，下次继续用，第二次在卤水基础上，加少量水，再添一半量的卤料就行。
4. 牛肉 加 捣碎的孜然粒、辣椒粉、菜籽油、盐（适量），拌匀。

5. 把带香料的牛肉条，铺在空气炸锅里，60℃，60分钟，变成准牛肉干。

6. 取出来，放到在透气的地方继续晾着，边晾边吃，直到吃光为止。

注：

• 空气炸锅最好盖上盖子，省得调料乱飞
• 烤箱或足量的太阳，都可以替代空气炸锅
• 小孩儿喜欢小肉渣，切碎点味道更足，就是费空间

↓↓↓48小时后，仅存的剩3根