酒酿小圆子
有了酒酿，再下点糯米小圆子，又是小时候的味道。
重庆管这叫掐掐(kaka)汤圆，事实上，“圆子”不是搓出来的圆球，而是掐(ka)出来的小圆柱体。
十年前我还很依赖超市的现成小圆子，现在只要有糯米粉就行了。
其实，酒酿小圆子是个快手早餐，需要：酒酿、糯米粉、鸡蛋，还可以加点枸杞。
操作顺序是：
- 烧一锅水。
- 1－2个鸡蛋，放碗里打散。
- 倒若干糯米粉到大点的碗里，加水揉成团（没有筋，很好揉）
- 锅底冒泡泡的时候就可以开掐了：先揪一个粉团，搓成小拇指粗细的条，从条的一头掐下一小段，两头略略捏实，扔到热水里。直到粉团下完为止。
- 所有的球球都飘起来后，倒鸡蛋液，打蛋花儿，洒枸杞。
- 关火，舀大大的两勺子酒酿，放到圆子汤里，用勺子把糯米敲散即可。
我们的酒酿（做法点这里）很甜，不用放糖甜度都够。